Sempre que um paciente se senta na minha cadeira e começamos a conversar sobre prevenção, uma das primeiras frases que costumo ouvir é: “Dra. Elisa, eu quase não como açúcar, então estou livre de cáries, certo?”. Fico imensamente feliz com essa consciência, mas a verdade é que a nutrição para uma saúde oral perfeita vai muito além de simplesmente cortar os doces.
Na Odontologia Integrativa, compreendemos que o dente não é um bloco isolado e inerte. Ele é uma estrutura viva, com vasos sanguíneos e inervação em seu interior, que depende de condições biológicas adequadas para se manter saudável.
A gengiva e o osso que sustentam o seu sorriso também dependem diretamente da qualidade do combustível que você oferece ao organismo todos os dias. As escolhas alimentares influenciam a disponibilidade de nutrientes, a resposta inflamatória, o equilíbrio do microbioma oral e a capacidade de manutenção e reparação dos tecidos.
É por isso que gosto de lembrar aos meus pacientes: a saúde da boca também começa no prato.
A força da alimentação fibrosa e livre de químicos
Você já parou para pensar que a própria mastigação participa da limpeza natural dos dentes? É por isso que uma alimentação rica em fibras naturais é tão importante para a saúde bucal.
Alimentos fibrosos, como maçãs, cenouras, folhas mais consistentes e raízes, exigem maior atividade da musculatura mastigatória, estimulam a produção de saliva e favorecem a remoção mecânica de parte dos resíduos alimentares. A saliva, por sua vez, contém minerais e substâncias protetoras fundamentais para o equilíbrio da cavidade oral.
Além desse estímulo funcional, vegetais, frutas e outros alimentos naturais fornecem vitaminas, minerais e fitoquímicos, compostos presentes nas plantas que podem apresentar propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para o funcionamento adequado do sistema imunológico.
Mas a qualidade desses alimentos também merece atenção. Alguns agrotóxicos utilizados na agricultura convencional são investigados por seus possíveis efeitos sobre o sistema endócrino e outros processos biológicos. Por isso, sempre que possível, recomendo valorizar alimentos de procedência conhecida, bem higienizados e produzidos com práticas agrícolas responsáveis.
Como já explicamos em nosso artigo sobre omicrobioma oral e sua relação com a saúde, a imunidade e o equilíbrio do corpo, a alimentação participa diretamente da composição desse ecossistema. Uma dieta diversificada, rica em nutrientes e com menor presença de ultraprocessados ajuda a criar condições mais favoráveis para a saúde bucal.
Alimentação vital: o poder do que é da época e da região
Existe uma riqueza imensurável na comida de verdade. A natureza nos oferece diferentes alimentos ao longo das estações, e aprender a aproveitar essa diversidade pode transformar a maneira como nutrimos o organismo.
Quando optamos por consumir frutas, verduras e legumes da época, preferencialmente produzidos na nossa região, valorizamos alimentos que costumam apresentar boas condições de frescor, sabor e maturação, além de favorecer cadeias de produção mais próximas do consumidor.
O tempo entre a colheita e o consumo, as condições de transporte, o armazenamento e o processamento podem interferir na conservação de determinados nutrientes. Por isso, sempre que possível, prefiro alimentos frescos, variados e minimamente processados.
Gosto de chamar essa escolha de alimentação vital, porque ela nos convida a recuperar uma relação mais consciente com aquilo que colocamos no prato.
O corpo precisa de variedade, qualidade nutricional e equilíbrio. E quanto mais nos aproximamos de uma alimentação natural e diversificada, maiores são as oportunidades de oferecer os nutrientes necessários para a manutenção da saúde.
O cuidado no preparo, os minerais e o segredo do azeite
O resgate da nossa saúde passa, inevitavelmente, pelo resgate do hábito de cozinhar. Preparar refeições em casa, utilizando ingredientes frescos, temperos naturais e boas fontes de nutrientes, nos permite conhecer melhor a composição dos alimentos e reduzir a dependência de produtos ultraprocessados.
É por meio de uma alimentação equilibrada que conseguimos obter nutrientes importantes para a saúde oral, como cálcio, fósforo, magnésio e vitaminas D e K.
O cálcio e o fósforo participam da estrutura mineral dos dentes e dos ossos. O magnésio contribui para diversas funções metabólicas e neuromusculares, enquanto a vitamina D participa da regulação do metabolismo do cálcio.
A vitamina K2 também merece atenção por sua participação na ativação de proteínas envolvidas no metabolismo ósseo e na regulação da calcificação dos tecidos.
A nutrição moderna e a odontologia biológica encontram um ponto importante nessa relação. Umartigo científico sobre vitamina K2, saúde óssea e cardiovascular, disponível no PubMed Central, da National Library of Medicine, descreve como essa vitamina participa da ativação de proteínas como a osteocalcina e a proteína Gla da matriz, relacionadas à mineralização óssea e ao controle da calcificação vascular.
Gosto de utilizar uma analogia para explicar esse mecanismo: a vitamina K2 participa de processos que ajudam o organismo a utilizar adequadamente o cálcio, como uma espécie de orientação biológica. Essa imagem é didática, pois os efeitos clínicos da suplementação ainda dependem de fatores individuais e continuam sendo estudados.
E aqui vai uma dica muito específica que gosto de compartilhar no consultório: preste atenção ao seu azeite de oliva.
O azeite extravirgem é uma excelente fonte de gorduras monoinsaturadas e compostos fenólicos com propriedades antioxidantes e potencial anti-inflamatório. Entretanto, sua qualidade pode diminuir com o tempo, principalmente quando exposto à luz, ao calor e ao oxigênio.
Sempre que possível, procure azeites de safras recentes, com informações claras sobre colheita, envase e armazenamento. Minha orientação prática é dar preferência aos que tenham sido envasados há menos de um ano, observando também as condições de conservação.
Pequenas escolhas como essa fazem parte de uma alimentação mais consciente.
O perigo dos industrializados e o respeito pela pausa (jejum)
Enquanto adicionamos alimentos nutritivos ao prato, precisamos também observar aquilo que pode estar prejudicando nossa saúde.
Produtos ultraprocessados, frequentemente ricos em açúcares adicionados, sódio, gorduras de baixa qualidade e diversos aditivos, podem favorecer padrões alimentares associados a alterações metabólicas e inflamatórias. Quando consumidos com muita frequência, especialmente os ricos em açúcares fermentáveis, também contribuem para um ambiente bucal mais favorável ao desenvolvimento de cáries.
“Mas, Dra. Elisa, e entre as refeições? O que eu devo comer?”
Se a fome real aparecer, podemos optar por alimentos que ofereçam nutrientes e saciedade, como castanhas, lascas de coco sem açúcar, nozes ou sementes de abóbora. Essas opções fornecem gorduras de boa qualidade, fibras e minerais, além de exigirem mastigação, estimulando a produção de saliva.
Por fim, convido você a refletir sobre a importância do espaço entre as refeições.
Nosso organismo precisa de períodos de descanso, e a boca também se beneficia dos intervalos alimentares. Comer continuamente, especialmente alimentos ricos em açúcares e carboidratos fermentáveis, aumenta a frequência dos desafios ácidos sobre o esmalte dentário.
A saliva precisa de tempo para neutralizar esses ácidos e favorecer a remineralização natural dos dentes. Por isso, reduzir o hábito de beliscar durante todo o dia é uma estratégia importante de prevenção.
O jejum fisiológico noturno, como um intervalo aproximado de 12 horas entre o jantar e o café da manhã, pode fazer parte da rotina de algumas pessoas, desde que seja adequado às suas necessidades nutricionais e condições de saúde. Esse intervalo, entretanto, não deve ser entendido como uma regra universal ou como tratamento isolado para inflamações.
Outro aspecto fundamental é a maneira como nos alimentamos.
Como explicamos ao abordar aTerapia Neural e a regulação do sistema nervoso autônomo, existe uma relação importante entre o sistema nervoso, a resposta ao estresse e diversas funções fisiológicas.
Comer apressadamente, diante de telas ou em um estado constante de tensão pode interferir na percepção de saciedade e contribuir para desconfortos digestivos. O estresse também pode intensificar sintomas gastrointestinais, embora doenças como gastrite e úlcera tenham diferentes causas e exijam avaliação específica.
Por isso, gosto de incentivar um hábito simples: comer com calma, mastigar bem, prestar atenção à refeição e reservar alguns momentos de tranquilidade depois de comer.
Dentro dos cuidados com a higiene do sono, também é interessante evitar refeições volumosas imediatamente antes de deitar. Para muitas pessoas, especialmente aquelas com refluxo, deixar um intervalo de duas a três horas entre a última refeição e o horário de dormir pode ser benéfico.
O descanso também participa de uma nutrição consciente.
O seu sorriso reflete a maneira como você se cuida
A alimentação é uma das ferramentas mais acessíveis que temos para promover saúde. Escolher alimentos frescos, variados e nutritivos, respeitar os intervalos entre refeições e cultivar uma relação mais consciente com a comida são atitudes que podem beneficiar o organismo em diferentes fases da vida.
Na odontologia integrativa, esse olhar se estende à saliva, ao microbioma oral, à saúde gengival, à mastigação e à qualidade dos tecidos que sustentam os dentes.
Se você percebe cáries recorrentes, sensibilidade dentária, gengivas inflamadas ou alterações frequentes na saúde bucal, vale investigar também seus hábitos alimentares e as condições biológicas que podem estar contribuindo para esses sintomas.
Afinal, preservar o sorriso envolve muito mais do que escovar os dentes corretamente. Envolve compreender como nossas escolhas diárias influenciam a saúde que desejamos manter ao longo da vida.
Será um prazer ouvir sua história, avaliar suas necessidades e ajudar você a construir uma rotina de cuidados mais consciente e individualizada.
Agende sua avaliação e comece com uma conversa no nosso consultório:
Centro Conscientia | Florianópolis – SC
Odontologia Integrativa e Biológica
Cuidando do todo: boca, mente e consciência.